O’bon Paris 歐棒巴黎

Borneo à Paris 巴黎婆羅洲餐廳

類別：印尼餐廳

地址：30-32 Vaugirard Boulevard，75015巴黎，法國（在MARCHE VAUGIRARD內）

營業時間：星期二- 星期五：中午12點- 下午3點和晚上7點- 晚上10點，

星期六- 星期日：下午7點-10點/星期一休息

路線：地鐵4號線 Montparnasse - Bienvenue站（從蒙帕納斯大樓步行5分鐘）

價格：人均15-30歐元

INTRO 介紹

你有品嚐過印尼食物嗎？

一般的印尼餐廳會有特色炒飯，炸米粉或烤肉等，

但對於更精於此道的廚師來說，還會提供更多美味佳餚，

而幸運的你可以在巴黎的Borneo à Paris品嚐到。

Borneo à Paris是一間正宗的印尼餐廳，位於巴黎市中心，

距離蒙帕納斯大樓僅有5分鐘步行路程。

巴黎的大多數印尼餐館都是西化的，但Borneo à Paris並非如此。

這家餐廳之所以受歡迎，更源於它讓人難以忘懷的味道，

讓你想一次又一次地前來。

ATMOSPHERE 氛圍

Borneo à Paris以印尼風格的裝飾、傳統的氛圍、友好的員工和地道的餐點迎接客人的到來。

更重要的是這樣的環境讓人彷彿置身在印尼一樣。

WHAT TO EAT 推薦

這裡提供各種口味的印尼菜餚。

印尼是世界上最大的群島，18,000個島嶼賦予了印尼多樣性的菜餚。

這裡的食物來自印尼各地，讓人感受到印尼美食的多樣性。

像許多亞洲餐館一樣，這裡的菜單很豐富。 

GADO-GADO

加多加多

前菜從Gado- Gado開始，這個詞的意思是“混合”。

Gado-Gado可能是印尼最著名的沙拉之一，

由各種白灼或蒸製的蔬菜加花生醬製成，

還配有煮雞蛋，炸豆腐和炸雞。

其中交融的奶香，甜甜的花生醬使這款沙拉十分出色。

SALMON PEPES

香蕉葉蒸醃鮭魚

Pepes是印尼的一種烹飪技術，

通常用於備置各種配料（魚，雞肉或肉），

之後將這些原料進行蒸煮，鐵板烤製或炭烤。

這道菜中鮭魚用醋醃製，然後用大蒜，薑和辣椒調味。

Salmon Pepes還配有dabu-dabu辣椒醬。

NASI KUNING AYAM

這道菜主料是印尼大米，再配上新鮮的雞肉。

印尼的食物基本上是原生態的：香脆的炸雞配上金色魚醬，

再添一些淋有奶油花生醬的豆芽和脆嫩綠色蔬菜。

這道菜有時會放在香蕉葉上點綴一些色彩，而無論如何，

每道菜都是為了讓人獲得視覺和味覺的雙重滿足。

Crispy deep fried fish with sambal Dabu-dabu

脆皮炸魚配Dabu-Dabu辣椒醬

印尼被海洋環繞，所以有許多以海鮮為基礎的菜品，特別是魚類。

毫無疑問，印尼人擅長烹飪魚類。

Dabu-dabu辣椒醬是印尼北部——蘇拉威西島(Sulawesi)的萬鴉老(Manado)美食中常見的傳統辣醬。

Buda-Buda辣椒醬是由切碎的紅辣椒，鳥眼辣椒，青蔥，青紅椒，

以及少許鹽和糖製作的。

DESSERT 甜點

Es Cendol是印尼最受歡迎的甜點之一，在爪哇島尤其受歡迎。

幸運的是在Borneo à Paris剛好可以找​​到這種美味的甜點。

Cendol是指綠色麵粉果凍，

配以棕櫚糖漿，椰奶，刨冰甚至是切碎的菠蘿蜜丁。

這是享受自製天然冷飲的最佳方式。 

Bubur Ketan Hitam

黑糯米粥配椰子醬

這是由黑糯米粥與棕櫚糖和Santen（椰奶）混合製成的著名印尼甜點之一。

其做法是將黑糯米煮至變軟，加入糖和椰奶，

並在最後點綴Pandan（露兜樹）葉。 

創始人和可愛的員工們

Yulia suwarno Aurel和Melda Indriyani是Borneo à Paris的兩位創始人，

他們對印尼的傳統菜餚充滿熱情並享受為更多的人分享他們的美食。

他們希望印尼食品能夠更容易地在全球範圍內推廣。