O’bon Paris 歐棒巴黎

法國有許多極具地方特色的甜點，他們有的來自於祖傳配方；有的誕生於意外；有的起源於宗教；有的則是受惠於外國文化。

這些配方被法國人一代一代的傳承，才成為了現在賞閃耀亮眼的法式甜點。

但大家是不是常常看到一些名稱令人匪夷所思的甜點呢？

吃貨除了要懂吃，還是要懂一下甜點的歷史來源的～

今天就跟歐棒君一起探索它們背後的身世之謎吧！

巴黎布雷斯特泡芙 Le Pairs-Brest

巴黎布雷斯特泡芙是一款車輪型的甜點，將車輪形狀的泡芙烤好切半過後，

再填入榛果卡士達醬於其中，並在最外層的泡芙撒上糖粉跟碎杏仁片。

那麼這款甜點又跟巴黎、布雷斯特這兩個法國的城市有什麼關係呢？

當然有呀！這時候我們就得來提到腳踏車這個運動了。

它的創作源自1891年在法國舉行來回巴黎至布列塔尼地區的布雷斯特的單車賽。

這場全程達一千二百多公里的賽事，是當時世界首創的長途單車賽，也是現時仍每年舉行的環法單車賽的前身。

在當時比賽路線上的一家麵包店老闆看準這個極佳的商機，為了藉此宣傳其麵包店及產品，

於是創造了這款形似單車輪的甜點，表示要向經過其店門前的比賽健兒們致敬。

雖然這場單車賽自1951年起已不復舉行，許多人也已忘記了這場賽事的存在，

但以賽事名字命名的蛋糕卻流傳下來，並且仍然深受法國人的喜愛。

閃電泡芙 L’éclair

一般在台灣，我們看到的泡芙大多是圓形的，但是法國還有一種長型的泡芙，名為閃電泡芙。

閃電泡芙的外型神似一根手指，一般長度為13-15公分，寬3公分，

理想的閃電泡芙需要達到外殼酥脆、內餡飽滿柔順，外殼還要有精緻的裝飾才行。

在過去，閃電泡芙形象非常的平民化，一般在超市就能夠買到，而內餡則多為巧克力或是咖啡口味。

但最近幾年，精緻時髦的閃電泡芙突如其來的風靡全球，這讓小編更加的對這款甜點好奇了！

一直以來，閃電泡芙的這個名字都時常會令人匪夷所思，

明明外型跟口感完完全全地與閃電沒有半毛錢關係啊！

其實閃電泡芙的由來是因爲這款泡芙太過於美味，以至於讓所有的人們欲罷不能，

並會如同閃電般迅速被吃掉而得名的...

看到這裡，沒吃過的大家是不是已經垂涎三尺了呢？

費南雪 Le financier

費南雪是一款口感扎實且濕潤的一款小蛋糕，大家是不是常常搞不清楚瑪德蓮以及費南雪其中的差異呢？

這兩種小蛋糕最大的差異便在於，瑪德蓮的麵糊中添加的是全蛋以及泡打粉，口感能夠感受到特別的蓬鬆；

費南雪則是僅有使用蛋白，並將泡打粉捨棄並以大量的杏仁粉替代，口感扎實許多。

那麼費南雪又是什麼意思呢！？

其實費南雪是法文financier直譯過來的名字，financier在法語中是代表金融家的意思，

那麼這款小蛋糕又跟金融家有什麼關係呢？這就得提到費南雪的前身，杏仁小蛋糕Vistandine了！

Vistandine誕生於中世紀法國南錫的一座修道院之中，由院內的修女們所研發而成，

到了1890年左右，被一名叫做拉舍的糕點師將其發揚光大。

當時他在巴黎證券交易所的附近開了一家糕點店，其大部分的顧客可想而知也都是些金融行業的人，

這些人平時工作非常忙碌，因此有著商業頭腦的拉舍就想到改良杏仁小蛋糕，

便將其改造為方便入口且不會弄髒雙手的一款小點心。

此後，這款為金融家們訂做的小蛋糕也被命名為Financier金融家。

歐培拉 L’opèra

這款歐培拉是一款長方形的蛋糕，傳統的歐培拉共有六層，

其中包括三層浸過咖啡糖漿的海綿蛋糕，以及用牛油、鮮奶油和巧克力奶油做成的餡，

表層再蓋上一層光亮的巧克力，鬆軟入口即化。

說到Opéra，相信大家都會直接聯想到歌劇院吧！？

對歐培拉的起源，則有兩種不同的說法。

一種說法認為，此甜點原是法國一家咖啡廳研發出的人氣甜點。

因為超受歡迎而且店面又位在歌劇院旁，所以乾脆將此甜點稱為Opéra。

而另一種說法卻認為，歐培拉蛋糕最先創製於1890年開業的甜點店Dalloyau，

由於形狀正正方方，表面還淋著一層薄薄的巧克力，

看起來很像歌劇院內的舞台，餅面上點綴的金箔片，

則代表著加尼葉歌劇院（巴黎歌劇院的全名），它才因此而得名。

看完這些介紹，吃貨們是不是都餓了呢🥰？