說起法國美食，你只想到馬卡龍或可頌？鵝肝跟蝸牛？那代表你還吃得不夠多！！
這個被世界公認的浪漫國度同樣也是美食天堂，和台灣一樣，法國每個地區都有它們的特色美食。
每逢重要節日，家庭晚宴飯桌上都必不可少。
這次就來介紹法國東南西北的傳統美食吧！
布列塔尼地區（Bretagne）
布列塔尼大區是位於法國西北部的布列塔尼半島、英吉利海峽和比斯開灣之間的一個大區，雷恩是它的首府。
而到了雷恩要吃什麼？當然就是可麗餅Crêpe 或用蕎麥製成的法式薄餅 Galette 啊！
甜的可麗餅，可以加巧克力醬、花生醬、果醬或甚至單純的糖等，就是一個非常棒的甜點。
而若是想來頓吃飽的餐點，就是要選Galette 。
配上雞蛋火腿起司是最常見的吃法，當然你也可以來個海陸配，有點像是披薩，只是換成薄餅皮。
諾曼第地區（Normandie）
諾曼第位於布列塔尼大區的北部，白汁燉小牛肉 Blanquette de Veau 則是這個區域最著名的美食，在法國美食歷史中佔有一席之地。
第二次世界大戰期間法國便開始流行這道料理，配米飯享用。
這道料理的精華在於這個白汁——氣泡白葡萄酒，
將不含脂肪的小牛肉與切碎的洋蔥、胡蘿蔔、芹菜混合，加入高湯，蛋黃，奶油，香草，蘑菇一起燜煮，
最後再用奶油和麵粉收汁，一道美味的下飯菜就完成了！
北部-加萊海峽地區（Hauts-de-France）
這個區域離比利時，荷蘭、德國都很近，所以這個與這些國家的烹飪手法也很相似，
尤其Hauts-de-France靠海，因此它們的海鮮也是不可錯過的美食之一，
喜歡吃淡菜的朋友們一定不要錯過這裡的 淡菜 Moules marinières，
採用新鮮的淡菜，用白葡萄酒與歐芹烹飪，味道鮮甜不腥，
配上熱乎乎的家庭自炸薯條，簡直吃了還想吃！
重點是，新鮮便宜又大碗，也是學生族群的最愛！
大東部地區（Grand-Est）
大東部地區由阿爾薩斯、香檳-阿登、洛林3個大區合併而成，這裡的阿爾薩斯醃酸菜 Choucroute 十分出名。
醃酸菜搭配史特拉斯堡香腸，法蘭克福香腸，豬蹄，培根，煙燻豬肉，馬鈴薯，完全是肉食愛好者的天堂。
有了醃酸菜的調味，不僅能夠解膩，還讓肉類風味更佳。
洛林鹹派 Quiche Lorraine 也是這個大區的特色美食，這是一種由奶油雞蛋及肥豬肉丁（lardons）製成的餡餅，
它不僅能在法國各處的麵包店買到，也是大多數法國人都會製作的簡單料理。
勃艮第地區 (Bourgogne-Franche-Comté)
這個大區有著各種各樣的特色美食，除了有舉世聞名的勃艮第葡萄酒，
還有著名的法國家庭美食料理 勃艮第紅酒燉牛肉 Bœuf Bourguignon 。
第戎芥末醬 Moutarde de Dijon ，勃艮第蝸牛 escargots à la bourguignonne/ Les escargots de Bourgogne。
用紅酒燉煮的牛肉是一道經典法國美食，雖然耗時較久，但是味道濃郁，肉質鮮美，是一道必品料理。
而 第戎的芥末醬 Moutard de Dijon 是法式芥末醬的代名詞，細膩又稍帶辛辣，是許多醬汁的基礎，也是許多料理的增色法寶。
羅亞爾河河谷區域 (Pays de la Loire)
血鴨（Canard au sang）是這個大區的特色料理，這道料理很難自己獨立在家完成。
因為血鴨首先是將（最好是幼鴨）的血完整取出，再將鴨子烤半熟，並將其已乾掉的內臟利用機器壓碎（腿及鴨胸會先被去除），
而後再淋上其血液和骨髓混合調製的醬料。據說味道鮮美，是法國一道聞名世界的經典美食。
新阿基坦地區 (Nouvelle-Aquitaine)
阿基坦（Aquitaine）是國王亨利四世的故鄉，而這裡有一道著名的家常料理Poule au pot à l’ancienne 古法燉母雞。
就像葡萄酒為法國象徵一樣，在法國歷史上，當時的法國國王亨利四世，
在十七世紀將這道菜命為“法國國菜”時，希望每個家庭都能在他統治下，有能力在星期天煮一鍋 Poule au Pot。
中央-羅亞爾河河谷地區（Centre Val-de-Loire）
這個大區物產豐富，以開胃菜和甜點而聞名，其中以反烤蘋果塔（Tarte Tatin）最受歡迎。
這道甜點來源於Tatin姐妹，是她們經營的旅館的招牌菜。
在烘烤糕點之前，將水果（通常是蘋果）在奶油和糖中焦糖化，之後再放入烤箱與麵團一起烘烤。
普羅旺斯-阿爾卑斯-蔚藍海岸 (Provence-Alpes-Côte d'Azur)
起源於尼斯的普羅旺斯雜燴燉菜 Ratatouille 是一道春夏秋冬都很適合的料理。
這道菜不僅在整個地中海沿岸都受歡迎，也因為方便準備，是法國人不想煮菜的時候，都會做的菜。
這種普羅旺斯式的蔬菜燉肉，將每種蔬菜先放入初榨橄欖油中炒製後再分層入烤箱烘烤，顏色豐富，味道鮮美。
法國美食千萬種，你最喜愛哪一種呢？
快給歐棒君留言，說說你認為最具法國特色的美食！
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