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法國年輕人，這邊泛指那些還會跟朋友偶爾出去喜揮（台語）的族群，不論年紀，只要你還能跑跳，基本上跨年是不會一個人過的。
通常逢年過節，法國朋友們會依序輪流在家裡舉辦派對。
比方說，跨年，如果去年是在A家，今年就不會在他家，因為這種節日準備起來實在是貴鬆鬆。
雖說事前大家會先確定好出席人數，並且規定與會者繳交一定金額來分擔餐費，但往往主揪的都會自己承擔多出的預算。
加上佈置、遊戲及準備餐點的內容，在家裡辦一次這種聚會，雖然開心但真的是非常勞師動眾又傷神
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而除了跨年之外，通常大家在各種節慶或生日派對等活動，最常看到的餐點為 apéro dinatoire，也就是能以手就口的開胃菜及前菜等鹹食小點心。
如果要再費工一點，就必須擺餐桌椅、餐盤等，通常不適用於太多人的場合，除非家裡很大，或特別租場地來開趴。
以下我們就來看看，一般法式派對中會出現的餐點
★開胃菜/前菜★
Foie gras 鵝/鴨肝醬：
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身邊沒有任何一個法國人不喜歡這項美食的
抓適量放在小麵包上，請勿刮平 加上洋蔥醬及少許鹽巴，嗯～好吃的鵝/鴨肝醬真的是會讓人升天
Coquilles Saint-Jacques 干貝：
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高級的食材，可以說是聖誕節及跨年限定美食，一人通常只分得到1-2粒（默
Terrine campagnarde 鄉村肉醬：
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麵包丁上頭，放上各式各樣肉醬，看起來不怎樣實際上卻很好吃，是法國超市一年四季都有的道地產品
（建議大家在法國吃就好，不要當成伴手禮帶回台灣，畢竟肉類製品目前抓很嚴）
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Féroce d'avocat en verrines 鮮蝦佐酪梨醬：
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一個個小杯子裝著酪梨醬，上頭放已煮熟蝦子（超市有賣可當沙拉吃的小蝦子）
如果酪梨醬做太多，還能盛出來搭配多力多滋一起吃。
Mini quiches de champignons-saumon fumé 小煙燻鮭魚蘑菇餡餅：
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好吃，常常一口接一口的停不下來，然後開胃菜就不小心吃很飽
Anchois et pain 麵包丁配鯷魚：
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很快速方便的開胃菜，罐頭打開放上去就好，可加蕃茄丁。
Brochettes apéritives tomate, mozza et basilic 番茄莫札瑞拉：
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會擺盤的就是能把一道莫札瑞拉配小番茄的簡單開胃菜，做得如聖誕老人配色一樣可愛。
Roulé au Chorizo 豬肉番茄醬捲餅：
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Chorizo是有時候是豬肉，有時則是牛與豬的混合，最常見的是香腸形狀，烤肉時最佳主角之一。
Gratin de pommes de terre, oignons et comté 洋蔥焗烤馬鈴薯：
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最道地的法國家常菜，原稱 Gratin Dauphinois，後發展出各種口味。
Gratiné de courgettes à la crème et son parmesan 櫛瓜帕瑪森焗烤馬鈴薯：
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同上，只是將洋蔥換成節瓜，跟普通焗烤比起來爽口許多。
Pâté en croûte 法式肉派：
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從中古世紀就流傳下來的美食，做法類似威靈頓牛排。
外層酥皮，內層有超過50%以上的肉餡，是道難度很高的法式經典前菜料理。
Cake au Comté et jambon/Cake au cantal et aux olives 火腿乳酪蛋糕/橄欖蛋糕：
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以做蛋糕的方式，將配料在製作麵糰時時一起揉進去，也是飽足度相當高的前菜。
★主餐★
Quiche au saumon fumé 煙燻鮭魚餡餅派：
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當然前面有小餡餅，主餐來個正常版的也不用太意外。
但除了鮭魚之外，還是可以做鮪魚、雞肉、火腿、起司、蔬菜等口味。
只是鮭魚算是高級版食材，所以重要節日總會出現好幾次，包括像煙燻鮭魚等。
Filet de caille et champignons des bois 鵪鶉肉佐蘑菇醬：
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切碎的蘑菇用奶油調味，淋上兩面煎得金黃的鵪鶉胸肉。
Lotte cuisinée 安康魚排佐蕃茄盅：
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醬汁使用蕃茄、大蒜、白蘭地調味，伴隨已擣碎貝類的香氣，魚肉吃起來相當鮮甜。
Filet de boeuf à la truffe 松露牛排：
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如果是自己煮，買得是又是品質好的牛排，建議不要烤太熟，法國人一般來說也習慣五分熟Saignant*。
（除非真的連一點點的血水都無法接受）
Magret de canard au Champagne 鴨胸佐香檳醬：
品質好的鴨胸肉，若能烤得內層粉色多汁，外皮稍微酥脆，再搭配著滑順入口的醬汁，及配菜（如洋蔥）一起吃，
真的只能用嗯～～～～～來形容。
＊在法國，牛排熟度說法為 Bleu三分熟/ Saignant五分熟/ À point七分熟/ Bien cuit全熟。
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基本上，餐廳都會建議客人點Saignant，歐棒君也會如此建議。
因為很多餐廳廚房控溫並不是如此到位，所以常常點Saignant，入口時都會是 À point七分熟的情況。
但撇除控溫不當來說，Saignant確實也是法國人偏好的熟度。
＊羊排、鴨胸肉的五分熟稱為Rosée（粉色），注意不要說錯囉 
★甜點★
Bûche de Noël 聖誕樹幹蛋糕：
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又名為柴火蛋糕。從前原為在大壁爐裡頭，燃燒結果的樹幹，確保來年豐收。
而隨著燃燒木柴習俗漸漸消失，據說自1945年起，在法國西部開始流行起樹幹蛋糕。
傳統上以鮮奶油製作，但歐棒君自己偏好冰淇淋為底的（像Picard賣的
）。
一道從聖誕節吃到跨年，怎樣都不膩的甜點
Chocolat 巧克力
法國人真心熱愛的甜點是巧克力，跟外國人如我們熱愛的馬卡龍完全相反。
根據統計，平均每一位法國人一年就吃掉7公斤的巧克力，整個法國一年就吃掉3萬5千噸
而好吃好看的手工巧克力，不管是自己吃還是當禮物送人，或是擺上餐桌，都非常到位！
（歡迎大家補充吃過的甜點唷！）
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★飲品★
Soupe au Champagne 香檳氣泡調酒：
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傳統的香檳氣泡調酒，食譜為Cointreau法國橙味甜酒、蔗糖、檸檬汁，再加上Crémant de Loire氣泡酒（或vin mousseux）。
此類香檳氣泡酒，由於不是依照真正的香檳製造標準產出，所以並不算真正香檳，相對的價格也便宜許多。
一般20人的聚會大約會要至少四支以上的氣泡酒。
其實，如果真的心有餘而力不足或是沒時間準備的話，都可以在法國各大超市買到各種已經料理好，直接加熱即可的烤箱點心。
甚至如果新手/人妻人母們要準備大餐很傷腦筋，有點預算的話，還可以直接去家裡附近的Boucherie肉舖，或Pâtisserie訂餐點及甜點
最後就祝大家不管吃什麼大餐都快樂囉～
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文/Wen
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