【❤️😋巴黎的九家米其林三星餐廳】#歐棒美食風
法國在2019年共有632家餐廳獲頒米其林星級榮耀，27家為三星級餐廳，當中有九家在巴黎，包括：Alain Ducasse的雅典娜廣場酒店餐廳（Plaza Athénée）、Christian le Squer的喬治五世四季酒店（Hôtel Four Seasons George V）Le Cinq餐廳、Yannick Alléno的Pavillon Ledoyen餐廳、Eric Frechon的布里斯托酒店（Hôtel Bristol）Epicure餐廳、Frédéric Anton的Le Pré Catelan餐廳、Guy Savoy餐廳、Pierre Gagnaire餐廳、Alain Passard的L'Arpège餐廳、Bernard Pacaud的L'Ambroisie餐廳。
今天就讓歐棒君來為大家一一介紹這九家饕客嚮往的聖殿，下次來巴黎時，有機會就可以品嚐到法國最棒的美食。
Guy Savoy
這餐廳以1953年出生於法國中部小鎮Nevers的主廚Guy Savoy 姓名命名，位在巴黎第六區左岸塞納河畔錢幣博物館內，餐廳對岸就是巍峨的羅浮宮，新橋、法蘭西學院就在餐廳兩旁，Guy Savoy的母親曾是小咖啡餐館的老闆娘 ，從小即從母親那裡開啟了烹調的天份 ，從2002年起Guy Savoy就被評選為米其林三星餐廳一直保持至今。
與一般刻板高傲的三星餐廳形象有別的Guy Savoy 很貼心地能提供五國語言菜單（中、法、英、日、俄），內部裝潢為當代藝術風格，擺放了許多極具價值François Pinault借出的當代藝術品 ，環境冷傲 ，但因為主廚的體貼與善於交際好客 ，反而有種輕鬆歡樂的氛圍。
Guy Savoy
地址： Monnaie de Paris, 11 Quai de Conti, 75006 Paris
電話： 01 43 80 40 61
Arpège
Arpège 位在巴黎第七區羅丹美術館對面 ，餐廳裝潢內外簡潔優雅 ，雖然空間不大甚至有點擠，但佈置得很舒適溫馨，以珍貴的木材和萊儷水晶裝飾為背景，主廚即是1956年出生於布列塔尼小鎮的餐廳老闆Alain Passard 。
這家店自1996年起得到米其林三星殊榮一直保持至今，2001年起開始放棄如牛、豬、羊之類的紅肉料理 ，改以蔬菜作為主菜， 還買了三座自種的有機蔬果農場專門培植自己餐廳用的食材，主廚Alain Passard 隨著季節變化和不同蔬果色彩帶來的靈感，順應四季推出美味料理，素有「蔬食之神」的美稱。
Arpège
地址： 84 Rue de Varenne, 75007 Paris
電話： 01 47 05 09 06
L'Ambroisie
這是最近木村拓哉主演TBS台10月周日劇場新劇《Grand Maison東京（中文劇名:型男主廚三星夢 或東京大飯店）》第一集主要場景拍攝地，號稱是巴黎最少媒體報導、極其低調神秘，也是最難預約的著名超高級三星餐廳～L'Ambroisie。
L'Ambroisie位在瑪黑區孚日廣場（Place Vosges）上的9號，主廚Bernard Pacaud 1947年出生於法國布列塔尼省Rennes，從小由很會煮飯的祖母帶大，15歲開始因緣巧合地進入了在里昂有「現代法式料理之母 」Eugénie Brazier的米其林三星餐廳La Mère Brazier裡當學徒，在傳奇美食教母的調教與自我研習闖盪下，1988年時餐廳摘下米其林三星的殊榮保持至今已超過三十年，想想看，即使是在世界最高級餐廳眾多的巴黎，也只有9家餐廳獲得了米其林的三星評價，連續三十多年獲得米其林三星，真是傳奇少見。
幾十年來政商名流排隊來此品嚐神廚的美饌創作不知凡幾，數年前美國總統克林頓、歐巴馬分別來訪法國，就指定這裡和當時的兩任法國總統席哈克、歐朗德用餐，只有後來的川普選擇巴黎鐵塔上跟馬克宏來個Bling Bling的晚宴囉～。
L'Ambroisie
地址： 9 place des Vosges 75004 Paris 04
電話： 01 42 78 51 45
Yannick Alléno au Pavillon Ledoyen
Pavillon Ledoyen 位於第八區香榭大道東側的花園內，是巴黎歷史最悠久的餐廳之一，旁邊是小皇宮，餐廳在法國大革命期間由 Pierre-Michel Doyen於西元1792年建立，據說這裡也是當初拿破崙和約瑟芬初次邂逅的場所，有著兩百多年的歷史， 目前的是由有號稱「最美貌的米其林三星主廚」1968年巴黎郊區出生的Yannick Alléno主理。
Ledoyen
地址： 8 av. Dutuit (carré Champs-Élysées) 75008 Paris 08
電話：01 53 05 10 00
Alain Ducasse au Plaza Athénée
這家餐廳位在巴黎第八區的蒙田大道雅典娜酒店（Hotel Plaza Athénée）裡，主廚是1956年南法庀里牛斯山區出生的 Alain Ducasse，他旗下的餐廳分布全世界各地，並擁有超過20顆米其林星星，稱他為法國美食帝王，一點也不為過。
這個餐廳裝潢典雅高貴時尚，奢華卻不流俗，大方中有細節，這裡的桌子與椅子高度，據說是全巴黎最符合人體工學的。
Alain Ducasse au Plaza Athénée
地址：25, avenue Montaigne, 75008 Paris, France
電話：+33 (0) 1 53 67 65 00
Épicure
這家米其林三星餐廳位在1925年開業的巴黎第八區拉布里斯托飯店（Le Bristol Paris）裡，這是一家以法王路易十六時代宮廷風格裝潢的餐廳，1963年法國北方省出生的主廚 Eric Frechon有一頭銜稱謂是「皇家御廚」，原因是餐廳就位在巴黎著名頂級宮殿級飯店「H otel Le Bristol」內，而該飯店就位在法國總統府旁邊，因地利之便，法國總統府宴請各國領袖政要或舉辦國宴，常就近到以路易十六華麗宮廷風格裝潢的Épicure舉行。
自2009年起，這家天天營業終年不休的餐廳已連續十年保有米其林三星級榮耀至今。
Épicure
地址： 112 r. Fg St-Honoré 75008 Paris 08
電話： 01 53 43 43 00
Le Cinq
這家米其林三星餐廳座落於巴黎第八區喬治五世大道的四季酒店(Hotel Four Seasons)裡，2001 年才開業，因為Le Cinq 就是法文數字「五」的意思，因此 Le Cinq 另一個別名就是「Le V」。
Le Cinq 餐廳室內擺設高貴優雅讓人徬彿置身於鳥語花香的法國城堡後花園，大理石圓柱配上華麗的水晶吊燈秉持著酒店從1928年到現在給予的奢華形象。現任主廚是 1962年布列塔尼小鎮出生的Christian Le Squer，他曾在多間老牌餐廳內工作，2014 年接掌 Le Cinq 後也不負眾望的替此處奪回三星，相當擅長海陸料理。
Le Cinq
地址：25 Rue Vernet, 75008 Paris
電話：01 44 31 98 00
Pierre Gagnaire
餐廳位在巴黎第八區香榭大道附近，離凱旋門不遠，1950年出生於法國中部鄉下小鎮，與餐廳同名的米其林三星主廚 Pierre Gagnaire 是法國創意料理運動的先驅大廚，顛覆了經典法式料理的傳統，為法菜引入各種風味、口感與食材的結合。
Pierre Gagnaire父親也經營米其林星級餐廳，子承父業，1998 年Pierre Gagnaire獲得第三顆星，並保留至今，從那個那時起，便擴大經營版圖到世界各地開設多家餐廳，如倫敦的米其林餐廳 Sketch、巴黎的 Gaya、拉斯維加斯的 Twist，以及在東京、首爾和香港的Gagnaire。
Pierre Gagnaire
地址：6 Rue Balzac, 75008 Paris
電話：0158360150
Le Pré Catelan
這家富有傳奇色彩的老牌餐廳位在巴黎十六區布隆森林裡，由拿破崙三世時期的建築改建而成，在光頭主廚，1964年生於法國洛林省南錫市Frédéric Anton 的主理下，餐廳自2007年開始迄今，已連續12年蟬聯米其林三星，去年更從同樣是米其林三星主廚法國美食教父Alain Ducasse主手中奪下巴黎地標艾菲爾鐵塔上原Le Jules Verne餐廳自2019年至2029年的經營權。
Le Pré Catelan
地址： rue de Suresnes 75016 Paris 16
電話： 01 44 14 41 14
延伸閱讀:
巴黎最老的八家餐廳 http://obonparis.pixnet.net/blog/post/223735497
巴黎十歐元的美食餐廳 http://obonparis.pixnet.net/blog/post/223842438
12間巴黎宮殿級飯店http://obonparis.pixnet.net/blog/post/223923366
文/Viktor
圖 / 照片來自網路，版權屬於作者，本文出於文化傳播之目的謹作引用
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