O’bon Paris 歐棒巴黎

為什麼一定要在巴黎推薦日餐呢？

記得第一次來巴黎旅行的時候就很好奇，每到傍晚總能看到，在小巴黎的中心歌劇院附近，著名的日韓區，不管是多麼不起眼的拉麵店，總會有法國人排起的長長的隊伍，排至少30分鐘以上。

到底法國人有多喜歡吃日本料理？大概就跟日本人也吃日本料理一樣愛（到底在說什麼

但與其說喜歡吃日本食物，不如說他們狂愛日本文化的一切，而這就不得不從法國與日本這兩國之間，彼此曖昧的文化傾慕說起。

在巴黎生活的時間久了就會發現，電影院裡的預告片不少都是日漫電影，在地鐵上還能三不五時看到不管大人小孩，一筆一劃認真反覆寫著極其複雜的日本漢字。地鐵裡也常常看到的浮世繪海報和漫展信息，可以說你看過的漫畫，舉凡七龍珠、美少女戰士、海賊王、火影忍者、進擊的巨人等等，半數以上的法國人也都看過。甚至歐棒君還曾經看過有法國人，非常認真的Cosplay日本動漫的角色！

其實最早從19世紀開始，這股被稱為“日本主義”的美學狂熱就席捲了整個歐洲，正如西方人對東方抱有的無限美好遐想一樣。就連梵谷也不例外，他從未去過日本，卻痴迷著與日本有關的一切。從日本木刻版畫中那的清澈天空，到盤根錯節的樹枝，細膩的繁花和明朗的色彩，無不影響著他獨到風格和創作靈感。

這股風潮還感染了當時克勞德·莫內(Claude Monet)，愛德華·馬奈(Édouard Manet )和埃德加·德加(Edgar Degas)等畫家

而對於日本人來說，巴黎也同樣有著藝術與浪漫的殿堂級形象存在。早在上個上個世紀九十年代的日本，當時經濟形勢大好，因此與歐洲的經濟貿易往來以及旅遊都頻頻增多，也吸引了大批日本移民來這裡工作，最後定居。所以這兩國間的這種文化惺惺相惜，甚至有些人還會存有盲目崇拜，也促成了今天的巴黎，擁有著濃厚東方色彩的另一面。

回到今天的主題！這一次歐棒巴黎請出了本團隊陣團之寶的日本同事Yuka，來為大家推薦她心目中最好吃的日本拉麵！

Kotteri Ramen Naritake

最原汁原味的傳統拉麵

非常小的一家拉麵店，但是好在下午都一直營業，建議2點後再去都會有位置

YUKA推薦

 1. みそラーメン 經典味增拉麵

 2. チャーシュー丼 叉燒飯 （菜單上不會有的隱藏項目！）

這個秘製叉燒飯一小碗真的超好吃，但不是每次都有，需要跟店員要。

 3. スープ 豬骨湯

最道地的日式拉麵偏鹹，不過Yuka說，這裡讓她吃到了家鄉福岡的味道。但如果不習慣太鹹的朋友可以在選擇鹹度的時候，和店家先溝通湯頭程度，接著來上一碗原味豬骨湯。清香濃郁不加鹽的原味骨湯剛好中和了拉麵的鹹味，這也是吃正宗日式拉麵最傳統的方式。

地址：31 Rue des Petits Champs, 75001 Paris

營業時間：每日11:30-22:00

KODAWARI YOKOCHO

最富有創意的新式改良拉麵

/ 打開瞬間穿越回日本的任意門 /

不同於巴黎日韓區密布的日料店，位於巴黎左岸的KODAWARI，是一間裝潢有別於其他的拉麵店。昏暗狹長的小巷子裡點綴醒目的紅色燈籠，越往裡走越像是來到了東京最熱鬧的夜市。不過仔細一看你會發現這種感覺絕非偶然，這都是店家精心營造想要傳達給你的沉浸式體驗。

包括店門口擺放的夜市小攤販，店內仿舊的長板凳和屋瓦簷，東京沙井，海報，昏暗的燈光。甚至是收集了當地細碎的街道嘈雜聲，在店內作為背景音播放，無不還原了東京小巷夜市的真實感！

當然麵也非常的好吃，有幾道菜還會選用法國當地的優質新鮮食材融入到料理中。鮮美的一大碗下肚，好吃到只能打出一個幸福嗝來形容我的滿足。

YUKA推薦

 1. KUROGOMA RAMEN « LA SPÉCIALITÉ KODAWARI RAMEN » 黒胡麻そば ——KODAWARI 特色秘製黑芝麻叉燒拉麵

黑芝麻，大蒜和姜，碳烤豬肉，茶樹菇秘製醬

 2. SHIO RAMEN « LE PLUS LÉGER » 地鶏塩そば 雞肉蕎麥麵

三種法國鹽的混合物，布列塔尼貝殼的魚湯，切碎的雞絲

 3. UMESHU, ALCOOL DE PRUNE.12° 梅子酒

地址：29 Rue Mazarine, 75006 Paris

營業時間：週一至週五 中午12:00-14:30，18:30-22:30，週末12:00-15:00，18:30-23:00

Kodawari Tsukiji

最富有情懷的拉麵

/ 去築地魚市場吃一碗海鮮麵 /

同樣還是來自Kodawari 今年6月他們在opera附近新開的有一個獨具特色的分店，為了紀念從1935年起就建立的東京築地市場—Tsujiki曾被認為是世界上最大的魚市場，但是因為城市改造在2018年永久關閉，所以他們乾脆就在巴黎還原了一個築地魚市！

這樣與海鮮拉麵結合的創意實在是太酷了！ （當然並不會聞到真實的魚腥味，因為都是模型，所以別擔心影響食慾)

1. PAITAN DE DAURADE ROYALE ET LOTTE 鯛の白湯 

燉了五個小時的白湯配著海菜，非常濃郁的海味，還有一大片鯛魚片，讓人感覺一下穿越巴黎來到東京海港邊。

2. SHOYU RAMEN DE SARDINE 鰯の正油そば

用布列塔尼的沙丁魚當底的白湯，配上豬肉，是一種傳統拉麵與海鮮料理的結合。

地址：12 Rue de Richelieu,75001 Paris

營業時間：每日12:00-15:00，18:30-22:30

NODAÏWA

最好吃的鰻魚飯

當然除了拉麵，歐棒君還要強力推薦這家日本一星的鰻魚飯——野田岩，真的是好吃！ ！ 1996年在巴黎開業，是他們家在海外的唯一分店，他們家的祖傳做鰻魚的秘籍可是從江戶時代末期（1603-1867）就延續至今，在東京成立的著名NODAIWA酒店，由同一家族經營了五代。

外焦內嫩的烤鰻魚，滋滋香氣和米飯味增湯的搭配至今讓歐棒君念念不忘，平均消費40歐不便宜，但是對得起這個美味。

地址：272 Rue Saint-Honoré, 75001 Paris

營業時間：週一至週六 12:00-14:30，19:00-22:00，每週日公休

攝影文字/歐棒巴黎團隊&Leablur & Qianyu