「法國製造」以品質著稱，紅酒、香水、食品等品牌，無不以「法國製造」而自豪，而遊客和法國本地人也會更偏向於挑選買得放心的「法國製造」產品。根據研究組織 Credoc 的統計，有 70% 的法國民眾表示，願意多花 5-10% 的錢來購買本國製造的產品喔。除了傳統上對本土產品更有信心，還有一部分原因是為了支持法國的本土產業、保護法國就業率！真的很有心。
但是剛到法國時，容易被一些狡猾的商品宣傳有意無意地誤導為「法國製造」。實際上正宗的「法蘭西製造」不是隨便講的，它的定義也眾說紛紜。在選擇法國美食的時候，有時候生產過程確實在法國，食材其實卻來自國外，也有反過來的情況。或是食物中的一部分來自法國本地，或者生產加工的一個環節在法國，這就很難說清楚了。下面是一些在法國選擇本地美食時避開「陷阱」的小訣竅：
🇫🇷訣竅之一 🔍
不是有「法國」或者「FR」兩個字就是法國製造！有很多真正「法國製造」的產品上面都會完整標有「Origine France Garantie」（法國本土出產）或「Viandes de France」（法國本地肉製品）一類的字樣。這樣的食品主要食材來源、加工過程一般都位於法國。
🇫🇷訣竅之二 🔍
產品標籤上如果有明確表明每樣食材成分的具體產地，這樣的產品通常都會經過嚴格的監管，質量都會有較高的保證。
🇫🇷訣竅之三 🔍
不要被具有「法國特徵」的外包裝——比如法國地圖形狀、法國國旗或者藍白紅三色包裝騙到！法國的法律並沒有明確規定不可以在產品包裝使用法國國旗，所以有一些狡猾商家會用這招來迷惑不知情的消費者。
🇫🇷訣竅之四 🔍
不趕時間的話，可以使用網路或 app 來查詢食品原產地，例如「Made in emplois」這個法國本土產品檢驗 app 就有列出近 1000 個「法國品牌」的製造產品和對應產地，順便還可以看見每個「法國製造」的產品給法國創造了多少工作機會，十分貼心。
根據歐棒君在法國的生活經歷，以及法國人朋友的佐證，對於法國本土出產、或者擁有特定的官方或行業認證標示的食物，法國人確實很「吃」這一套。獲得了這些認證的食物就像天生有了光環，在市場推廣上也是水到渠成。歐棒君這就給大家來一一介紹！注意，以下這些標誌都不是「品牌」，而是引導消費者購買不同等級產品的區分認證標誌。
🐔紅標（Label Rouge）
這是一個經常在法國食品包裝上看到的官方認證標誌，用於麵粉類、穀類、蛋類等食品，尤其是在家禽、家畜產品。獲得了農業部頒發的這個標誌的產品意為「優質產品」，會比沒有標籤的產品標準更嚴格，質量也更有保證。這個認證只限定在法國食品的範圍使用。
🍷AOC 原產地受控認證（Appellation d’Origine Contrôlée）
這是法國最重要的認證標示之一，最初是為了保護法國珍貴葡萄酒的原產地，後來因為這個認證概念的成功而推廣到了乳製品、水果、蔬菜、肉類和家禽等各種食物。有這個標誌的產品意味著它和它的製作方式來自原本出產該產品的領域，具有非常嚴格的法規限制。這個標誌嚴格到什麼程度呢？舉個例子，來自法國勃艮第的 Epoisses 奶酪在 1991 年就獲得了 AOC 認證，它規定了這種奶酪的規格是 250 克，用完全一樣的製作過程、完全一樣的口味、只是縮小到 70 克的 Epoisses 奶酪，就不允許使用 AOC 標誌！
另一個有名的例子就是「香檳 Champagne」啦，雖然對遊客來說常常把「香檳」酒和「香檳地區生產的氣泡酒」甚至法國其他地區的氣泡酒混為一談，但是實際上只有使用特定方法和特定區域（法國香檳地區）生產的起泡白葡萄酒，才有權利使用這個稱呼。在其他地區，無論是否在法國，任何其他起泡葡萄酒都沒有合法權利稱自己為「香檳」。
🧀️AOP 原產地保護認證（Appellation d’Origine Protégée）
這和 AOC 認證基本一致，但它是一個歐盟通用的標誌，有利於在全歐盟地區統一打擊假冒產品、保護原產地食品，因此隨著法國人對歐盟的認同逐步加深，AOP 正在逐漸取代 AOC，比如 2009 年開始，所有歐盟地區的奶酪統一使用 AOP 認證標示。
🌿歐洲有機認證（Label Bio European）
有機食物逐漸在全世界範圍被大家所認識和追捧，而在有機食材推廣方面一直領先的歐洲當然不會落於人後。這個有機認證標籤在全歐洲通行，目的也是鼓勵保護土地環境、自然資源和當地農民，用一致的標準推進全歐洲的有機農業。所有帶有此標籤的肉類和蔬菜必須含有 95％ 以上的有機成分，並在歐盟範圍內生產或加工。還規定食物的種植或育種方法不使用合成化學產品、遵循自然平衡的方式以及動物福利。相對來說這些食品成本更高，當然價格上也會高一些。
🍃AB 法國國家有機認證（Agriculture Biologique）
是法國境內有機產品市場的私營品牌。除了符合歐盟規則，還需要符合許多法國本土規定，比如種植作物的土地要實施輪作且休耕3年、只能使用機構允許的天然肥料、非基因改造作物、牲畜必須以有機飼料餵養，還要通過每年不定期的抽驗等。AB 標誌常常歐盟有機認證一起出現在包裝上。
🔪MOF 法國最佳工藝師（Meilleur Ouvrier de France）
還有一項值得介紹的法國榮譽，叫 MOF 法國最佳工藝師（Meilleur Ouvrier de France）始創於 1924 年，涵蓋了法國本土的食品、建築、珠寶等 13 類，這個獎項在法國的地位非常高。比如麵包師得到了年度的 MOF 嘉獎，總統府一整年的麵包都將由該師傅的麵包店供應。如果能看到這個標誌的門店，或者看到廚師的領圍有法國國旗三色（由總統親自授予），這裡提供的食物不用說，一定也是非常有保證的！
不過話說回來，世界在變，全球化的今天，我們的餐桌也變得很多元，固守「最純正的本土製造」有時候也會顯得不合時宜。對於有一些朋友來說，是不是「法國正宗」也不一定就是購買時候的首要條件，反而是不是合乎個人口味、是不是含有過敏原、原料配比是不是健康等因素，才更重要呢！❤️
文 / Shooca
圖 / 網路來源（版權屬於作者，本文出於文化傳播之目的謹作引用）
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