法國葡萄酒伴手禮必讀攻略——白葡萄酒 @ O’bon Paris 歐棒巴黎

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特約作家：Jiamin ZHOU

今天我們要根據各位不同的口感喜好，從乾到甜，繼續為大家做一篇關於白葡萄酒的伴手禮攻略！

盧瓦爾河谷（Loire）

盧瓦爾河谷是法國享負盛名的白葡萄酒產區，這裡有超過一半的葡萄酒都是白的，而大家熟知的葡萄品種長相思更是該產區的經典代表。

• 普伊-芙美（Pouilly-Fumé）

達格諾酒莊 - 燧石 2012（Domaine Didier Dagueneau - Silex 2012）

這一款被譽為“世界上最好的長相思”的燧石2012年來自達格諾酒莊，莊主Didier Dagueneau是公認的鬼才釀酒師，性格特立獨行，熱愛創新與冒險，於2008年的一場滑翔機意外墜機身亡。現在酒莊由他的一對兒女接手，秉承家父的生產理念，他們根據不同特色的土壤來釀造不同的長相思。 “燧石”這個名字正是來源於其單一的燧石黏土土壤，口感清爽飄逸而又精緻細膩，礦物質味濃厚，適合搭配牡蠣、龍蝦和螃蟹等新鮮海產品。

價格：115歐元

勃艮第（Bourgogne）

勃艮第的名氣不僅源於其優質上乘的紅葡萄酒，還多虧於它豐富而多變的白葡萄酒。雖說是豐富多變，但其實百分之九十以上的白葡萄酒都來自於“霞多麗”這單一葡萄品種。勃艮第產區眾多，一塊田和另一塊田之間的風土氣候就能完全不一樣，釀造出來的葡萄酒也千差萬別。

• 夏布利產區（Chablis）
亞伯畢修酒廠 - 龍帝龐酒莊木桐特級村 2014
(Albert Bichot - Domaine Long-Depaquit - Chablis Grand Cru Moutonne 2014)

夏布利產區在勃艮第的最北方，同樣以霞多麗釀造出來，相較於其它產區的白葡萄酒口感更直爽明快，酒中保留著大量從土壤來的礦物質香味，擁有清爽的檸檬和柚子果香，能夠很好地喚醒我們的味蕾。給大家介紹的這款亞伯畢修酒廠的夏布利木桐特級村2014年就是其中的代表，非常適合做開胃酒或搭配海鮮。

價格：86歐元

• 默爾索產區（Meursault）
貝爾納-伯尼酒莊 - 吉尼維爾一級村 2014
(Domaine Bernard-Bonin - Meursault 1er Cru Les Genevrières 2014）

默爾索是勃艮第中部另一個典型的白葡萄酒生產產區。這款由貝爾納-伯尼酒莊生產的默爾索吉尼維爾一級村2014年的葡萄酒，與在夏布利出產的霞多麗不同，口感豐滿圓潤，帶有更為成熟如梨子、桃子和菠蘿的清新果香，細膩優雅，酒香四溢。非常適合搭配各種家禽類菜餚。

價格：75歐元

阿爾薩斯（Alsace）

阿爾薩斯產區尤以清爽的干白和柔美的甜白為人所認識，雷司令、灰皮諾、麝香和瓊瑤漿都是法國人喜愛的本地白葡萄酒品種。

• 苔絲美人酒莊 - 晚收雷司令 2009

(Domaine Marcel Deiss - Vendanges Tardives Riesling 2009)

說起“雷司令”這個葡萄品種，大家一定會馬上想到它的干白葡萄酒，但其實它也可用做晚收的甜白葡萄酒。所謂“晚收”，簡單來說就是延長葡萄的收成時間，讓它們比普通的葡萄更為成熟，糖分更高香氣更集中。苔絲美人酒莊的這款雷司令晚收2009年尚未入口，濃郁的白花香和熱帶水果香就已撲鼻襲來，飲用時，溫柔而飽滿，成熟的桃子和甜美的蜂蜜香緩緩而至，甜美而不膩，平衡優雅。單喝或配甜點都是很好的選擇。

價格：47.5歐元

波爾多（Bordeaux）
• 蘇玳（Sauternes）
滴金酒莊 2003（Château d’Yquem 2003）

沒錯，波爾多不僅有世界上最好的紅葡萄酒，還有最好的甜白葡萄酒！相信你一定在哪裡聽過“貴腐酒”這個名字，其中最有名的就是波爾多的蘇玳產區。貴腐酒的誕生來源於貴腐菌，因當地潮濕而又乾爽的氣候發展而成，黴菌附著於葡萄果上，吸取其水分並且幫助水分蒸發，讓葡萄的糖分高度集中，形成蜜餞、乾果、蜜糖等甜美的酒香。滴金酒莊是波爾多1855年分級制度上唯一的“特級一級莊”，這瓶2003年的滴金酒色金黃，口感醇厚稠滑，飽含甜美的蜜餞和熱帶水果香，齒頰留香，是你新年送禮的不二之選！

價格：422歐元

盧瓦爾河谷（Loire）
• 普伊-芙美（Pouilly-Fumé）
河谷酒莊 2015（Domaine des Vallées 2015）

河谷酒莊2015年的長相思清爽活潑，圓潤細膩，非常容易入口。主要由白花和蘋果果香組成，簡單乾淨，是家庭聚餐的好搭檔，適宜與雞肉或海鮮搭配在一起。

價格：17.1歐元

勃艮第（Bourgogne）

• 夏布利產區（Chablis）
奧丁酒莊 - 沃吉霍一級村 2014
(Domaine Oudin - Les Javelles - Chablis 1er Cru Vaugiraut 2014)

在夏布利除了有名的大酒廠以外，還有很多像奧丁這樣由家族經營的小酒莊。他們適心栽種每一片葡萄田，釀製出性價比極高的葡萄酒。來自奧丁家族的夏布利沃吉霍一級村2014年富含新鮮的檸檬和青蘋果果香，口感平衡飽滿，並伴有淡淡的礦物質香味，令人回味無窮。

價格：31.5歐元

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• 默爾索產區（Meursault）
米庫斯基酒莊（Domaine Mikulski 2014）

米庫斯基酒莊是默爾索產區頗有名氣的生產商，夫妻倆一直堅持釀造出“真實、優雅、純淨”的葡萄酒。給大家推薦的這瓶默爾索米庫斯基酒莊2014年是他們的經典代表作，前調是青蘋果的清爽果香，隨之而來的是白花濃郁柔和的芳香，尾調則是牛油的餘香悠悠疏散，味道誘人，是一款非常容易配菜的白葡萄酒。其獨特的酒標，保證讓你過目不忘，在茫茫的酒海中都能找出它的身影。

價格：56歐元

阿爾薩斯（Alsace）
• 賓涅酒莊 - 晚收雷司令施洛斯貝格特級園 2005
(Domaine Binner - Vendanges Tardives Grand Cru Schlossberg Riesling 2005)

自1770年起一直由賓涅家族經營管理的酒莊，採用有機及生物動力學原理耕種葡萄，無任何人工的酵母菌、二氧化硫和糖分添加，這是一款非常天然純淨的葡萄酒。採用100%施洛斯貝格特級園的雷司令釀製，在瓶中靜候陳釀已超過10年，這瓶賓涅酒莊的晚收2005年，品嚐時可感受到甜美的熱帶水果香和些許的蜜餞清香，口感豐富，細膩醇厚。可搭配法國鵝肝以及各種水果塔。

價格：38歐元

波爾多（Bordeaux）
• 蘇玳（Sauternes）
盧梭佩拉格酒莊 2003（Domaine Rousset Peyraguey 2003）

盧梭佩拉格酒莊是蘇玳產區罕有的採用生物動力學原來耕種葡萄的莊園，一共10.5公頃的葡萄園種有賽美容、長相思和密斯卡岱三種葡萄品種，平均超過50年樹齡的葡萄給予葡萄酒豐富複雜的口感。這款盧梭佩拉格酒莊2003年的貴腐甜白酒擁有迷人的金黃色澤和奶油般稠滑的口感，高度集中的蜜糖、蜜餞和熱帶水果果香，在口中越發濃郁不可散去。

價格：27.3歐元

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