O’bon Paris 歐棒巴黎

對於擁有廚師夢的人來說

巴黎斐杭狄高等廚藝學校

FERRANDI Paris：L'école Française De Gastronomie Et De Management Hôtelier

絕對是前三志願之一

法國國王亨利四世曾說過

“Bonne cuisine et bon vin, c'est le paradis sur terre.美食配美酒，就是世上的天堂。”

對於同樣也是吃貨的歐棒君來說，覺得簡直遇到同道中人

歐棒君自覺得沒有很挑食，只要不要煮得比本君還難吃，價錢合理，就OK

不好吃的東西，真的會打壞一整天的心情啊

而創立於1920年的斐杭狄高等廚藝學校，歐棒君即便沒有機會報名，也早就久聞大名

雖然說只要有心，人人都是食神，但真的有受過專業訓練的還是不一樣

歐棒君這次參加巴黎老佛爺(拉法葉)百貨公司與斐杭狄廚藝學校

聯手推出的獨家烹飪課程之一「CHEF’S SECRETS 廚師的奧秘」

海鮮狂的歐棒君，選得是扇貝佐百香果醬(Coquille Saint Jacques)

如果想單純吃肉的人，可以選法式煎鴨胸(Magret de Canard)

至於歐棒君的日本同事，因為是甜點狂熱者，選得就是法式蘋果塔(Tarte Tatin)

不想吃太甜的人，則可以選擇巴黎車輪泡芙(Paris Brest)

#斐杭狄廚藝教室在哪裡？

其實就在老佛爺百貨公司，男裝館正對面的美食館的3樓

歐棒君建議這時候先略過美食館的一堆美食，不然等等主餐就吃不下了

去美食館之後直接搭電梯上三樓

一出電梯口，馬上就可以看到斐杭狄廚藝教室囉

現場工作人員非常熱情，馬上就幫歐棒君張羅廚師帽跟圍裙，實在很貼心

再來，因為當天人數較多，所以我們倆倆一組來做菜

料理台非常美，整理的非常乾淨之外

馬上就看到已經處理過、當天從產地直送的超大扇貝乖乖的等待著我們

各位知道嗎？真正好的食材，其實只需要細緻且恰到好處的醬汁

就能更凸顯其風味，也不會搶走風采

而這道扇貝料理就是如此，簡單煎過後

搭配上 Panais 歐洲芹菜蘿蔔泥，與培根百香果醬

Panais是一種介於紅白蘿蔔之間大小的蔬菜，又稱歐洲防風草

具有豐富碳水化合物，但不像馬鈴薯一樣的過於厚重

有豐富的維生素和抗氧化劑，可以預防衰老及癌症（不適合糖尿病患者食用）

超— 級—好—吃

歐棒君必須承認，當下只記得要拍影片，不記得要拍照片，大家不要嫌畫質

其實做起來並不難，加上有主廚Pablo跟助理廚師們貼心的在一旁

有什麼問題，或是比如說想學切蔥、學開扇貝殼，都可以直接提問

重點是，擺盤要自己擺

嘿！歐棒君隨便擺起來也是可以看的（自己說😳）

再來，當然就是要把這料理全部送進胃裡，評語是：

最後還得到一紙證書，覺得哇～好像真的剛從斐杭狄廚藝學校走出來一樣的風光啊

瞬間成為歐棒君心中 #巴黎必體驗活動之一

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