O’bon Paris 歐棒巴黎

聖誕市集上的阿爾薩斯美食

上週我們介紹了法國最大、最古老、最傳統的聖誕集市: 史特拉斯堡聖誕集市。

其實法國每個城市在聖誕節來臨之前都會有聖誕集市，

最熱鬧最傳統的要數阿爾薩斯地區的聖誕集市。

今天要介紹的是法國阿爾薩斯傳統聖誕市集上的特色美食。

走在阿爾薩斯的聖誕集市上，看一路的熱鬧，也可以品嚐一路的阿爾薩斯特色美食。

下面就來介紹幾種絕對不能錯過的美食。

熱紅酒

Vin chaud 法語熱紅酒，也叫香料酒，是法國人在冬日里最喜歡的飲品。

尤其是在聖誕集市上，走不了幾步都會出現一個關於熱紅酒的攤位。

其做法是在紅酒中加入桂皮橙皮肉桂等小火烹製。

在寒冷的冬季喝上一杯瞬間回暖。

這也是可以在街上找到的唯一一種熱飲了。

不過，酒量不好的朋友不要貪杯，這種煮過的紅酒比正常的紅酒酒勁兒更大。

聖誕期間來法國旅遊的朋友們不要錯過​​這種法國冬日的國民飲品哦。

BRETZEL椒鹽捲餅

這種餅小吃一說起源於法國阿爾薩斯地區，一說起源於法德國。

其種類有大有小。是一種在阿爾薩斯地區常見的小吃。

由麵粉、酵母粉和鹽等製成。這種椒鹽捲餅是飲用啤酒時的最佳搭配。

kougloff奶油圓蛋糕

又叫作kugelopf或kougelhopf，德語：Gugelhupf，

是法國阿爾薩斯地區及德國南部特產的甜食品。

其特點在於其用一種中空螺旋紋形的模子作成皇冠形蛋糕。

擁有各種香氣（茴香、檸檬、香料麵包，等等）。

阿爾薩斯每年的聖誕集市上，都少不了這道最富地方特色的糕點名產。

這道口感介於麵包和蛋糕之間的奶油圓蛋糕，平時可當早餐、午茶點心，

是阿爾薩斯和法國各地深受歡迎的糕點之一。

Flammenkuche火焰餅

阿爾薩斯地區的傳統菜。在薄薄的麵餅上加入洋蔥和肉餅。

樣子和義大利比薩餅類似。

走餓的時候來一塊火焰餅，立馬滿血復活。

Choucroute酸白菜

這是地道的阿爾薩斯菜。這種酸白菜的製作十分耗時。

需要先將白菜切的非常細。用粗鹽醃製一夜使其出水，次日將水倒掉。

再加入新的鹽，再倒掉，這樣重複三週左右。

在這三週的醃製過程中，白菜會慢慢發酵。

從而製成美味的酸白菜。通常吃的時候再配上一根烤腸，絕對美味。

Pains d’Epices薑餅

阿爾薩斯聖誕集市有一種特色的薑餅（Pains d’Epices），

這是一種由蜂蜜，香料，果仁和水果乾為主要原料做成五花八門的糕餅。

起初這種薑餅再修道院生產，是聖誕節的蛋糕。

因為逛聖誕集市怎麼能少了阿爾薩斯的薑餅呢。

Spaetzles 麵條

阿爾薩斯地區特有的一種麵條，其實是一種由奶油和雞蛋製成的鄉村風味的麵食。

這種麵條其實更像是面疙瘩。

另外在聖誕集市上還可以吃到其它阿爾薩斯的小吃。

比如Bredele 阿爾薩斯地區奶油小蛋糕、la tartiflette 乳酪焗土豆、munster 明斯特奶酪，

阿爾薩斯地區的特色奶酪。

錯過一次等一年。

聖誕期間來法國遊玩的小伙伴不要錯過來自聖誕集市上的美食哦。

趕緊約上小伙伴一起來品嚐吧。

圖片來源:google圖片